食材
탕수이 한 그릇을 만드는 재료들
중국 디저트는 약재, 연자육, 마제 같은 재료와 집집마다 다른 설탕 시럽 비법으로 유명해요. Ché 언니의 솥을 채우는 주인공들을 소개해요.
蓮子
연자육
고소하고 향긋하며 마음을 진정시켜줘요. 가게의 여러 클래식 탕수이에 들어가는 재료예요.
馬蹄
마제
아삭아삭하고 자연스럽게 달아요. 탕수이의 식감 포인트예요.
黑芝麻
흑임자
부드러운 탕수이로 갈아 만든 — 중국의 유명한 “미용” 디저트예요.
花生
땅콩
푹 삶아 부드럽게 녹아요 — 위엔으엉 한 그릇의 또 다른 반쪽이에요.
桃膠 · 雪燕
복숭아검 & 설연
여성들이 좋아하는 두 가지 “미용” 재료 — 상큼하고 건강해요.
龍眼
용안육
은은하게 달고 향긋해요 — 차가운 탕수이의 자연스러운 단맛이에요.
草本
약재
진피, 대추와 여러 한약재 — 중국 디저트의 “먹어서 건강해지기” 철학이에요.
糖水
설탕 시럽
가게만의 비법 — 은은하게 달고 텁텁하지 않아요.
재료는 매일 선별해요 — 매일 점심에 새로운 솥을 끓여요.